La culture du chanvre remonte à des millénaires. Bien que souvent confondue avec le cannabis récréatif, cette plante possède une très faible teneur en THC et ses graines sont très bénéfiques pour la santé. De plus en plus appréciées dans les préparations culinaires, elles sont disponibles sous diverses formes : graines crues, huiles, farine ou encore infusions. Le chanvre a de nombreuses vertus pour l'organisme et peut être consommé sans danger.
Comment l'intégrer dans nos plats ? Histoire de chanvre vous donne des conseils.
Le chanvre possède une partie comestible : sa graine. Celle-ci est à la base de plusieurs formes d'aliments.
La graine de cannabis a été utilisée comme aliment depuis l'Antiquité en Égypte, en Grèce, en Inde et au Moyen-Orient. Elle a été source importante de nutrition pendant des milliers d'années dans les cultures du Vieux monde.
Pourquoi est-ce un aliment très bénéfique pour la santé ?
La graine de chanvre est une source de nourriture très équilibrée, facilement digestible et sans allergènes.
Elle contient des protéines en poudre naturelle en grande quantité et les huit acides aminés essentiels, ainsi que des vitamines du groupe B et de la vitamine E, ainsi que de nombreux minéraux et oligo-éléments.
Ce mélange merveilleux permet de booster son métabolisme, de protéger contre certaines infections et d'agir sur le stress et l'anxiété. En plus d'une saveur gourmande, douce et subtile, ses produits contiennent une qualité nutritionnelle unique dans le monde végétal. Les aliments issus à partir de cette graine sont d'une grande richesse pour l'homme et sa santé.
Les graines de chanvre ont une texture douce et un goût caractéristique rappelant la noisette ou le pignon de pin.
On peut les manger telles quelles ou les ajouter à divers plats et pâtisseries.
Ils existent des graines de chanvre décortiqués : graines libérées de sa coquille par des procédés mécaniques, la graine dévoile deux petites amandes à la couleur blanche et à la texture souple et douce, ainsi qu'un petit germe vert, et des graines de chanvre complètes appelés aussi Chénevis : il s'agit de la graine pleine, sortie du champs, triée, nettoyée et séchée.
Elle est consommable telle quel.
Elle se conserve très bien grâce à sa coque ( jusqu'à un an).
Examinons de plus près les caractéristiques uniques du chanvre.
Le chanvre a plusieurs bienfaits pour la santé :
Il peut améliorer la qualité du sommeil et régulariser les cycles de sommeil.
Sa richesse en fibres insolubles peut aider à réguler le transit intestinal.
Il peut être bénéfique pour la peau, en particulier pour celles qui sont sujettes à l'eczéma ou qui ont une peau sensible. Il peut renforcer le système immunitaire et agir indirectement sur les réactions cutanées.
Sa consommation peut contribuer à réduire les risques de maladies cardiovasculaires en dilatant les vaisseaux sanguins et en abaissant la pression artérielle.
Ses acides gras essentiels, en particulier les oméga-3 et oméga-6, peuvent renforcer le système immunitaire et aider à combattre les infections.
L'huile de chanvre ,bien différente de l'huile de cannabidiol ( CBD), de couleur vert foncé, a un goût de noisette, et contient de façon équilibré de l'oméga 3 et l'oméga 6, ainsi elle permet de faire baisser le niveau de cholestérol dans le sang et limite de ce fait les crises cardiaques.
Cette huile est idéale pour maintenir vos artères en bonne santé ! Elle peut être utilisée pour assaisonner des salades ou des plats cuits. Elle apporte des acides gras essentiels, mais il est recommandé de ne pas l'utiliser pour la friture ou la cuisson afin de ne pas oxyder ces acides gras.
La poudre de cannabis sativa permet de fabriquer de la farine sans gluten. Cette farine de chanvre, appelée aussi protéine de chanvre, est obtenue du résidu de pulpe, issu du processus de pressage de la graine donnant l'huile.
La farine et la protéine de chanvre, qui ont une couleur vert foncé tirant sur le kaki, ont un goût de noisette, elles sont riches en acides aminés nécessaires pour l'organisme. Elles peuvent être utilisées dans la préparation de divers plats tels que pain, gâteaux, tartes, quiches et desserts, ou comme complément dans des shakes. La farine de chanvre sera toujours complétée par une autre farine , on mélange maximun 30 % de la farine chanvre en raison de son goût prononcé.
La protéine de chanvre est particulièrement riche en protéines, avec environ 45 à 50%.
Comment ajouter le chanvre à son alimentation ?
Les graines de chanvre ont un léger goût de noisette et peuvent être utilisées de différentes manières. On peut les consommer crues pour ajouter du croquant à des salades ou des soupes, par exemple. On peut également les utiliser sous forme de farine, qui est sans gluten et peut être utilisée en pâtisserie. L'huile de chanvre peut parfumer les vinaigrettes et autres plats. On peut également consommer divers produits à base de chanvre selon les goûts et les envies. Le chanvre peut facilement être intégré dans les plats et apporter de l'originalité.
Chez Histoire de chanvre un large choix en épicerie fine, régalera le plus grand nombre. Tablette de chocolat pour les gourmands, barre céréalière pour les sportifs mais aussi biscuits, pâtes, muesli, ou encore tisanes sont disponibles pour un voyage culinaire qui ne manquera pas d’originalité, et de bienfaits !
Des plats avec du CBD , une nouvelle tendance !
Vous n'êtes pas sans savoir que les tendances les plus populaires ont souvent originaires des États-Unis. Les Américains ont en effet l'habitude de créer de nouvelles idées, mais aussi de les commercialiser .
Cependant, la première mention de nourritures infusées de cannabis remonte à 2000 avant J.-C. en Inde, où les populations utilisaient déjà cette substance dans leurs boissons lors de rituels. La consommation de cannabis dans la nourriture au sens moderne provient donc de la création américaine des "edibles", ces aliments contenant du cannabis fabriqués maison ou en usine, vendus en Californie.
En effet, les pionniers de la culture du cannabis ont grandement contribué à l'expansion de cette tendance au début des années 1960, en particulier grâce à l'aide de chefs réputés et de leurs recettes uniques à base de cannabis.
Cette tendance s'est répandue en Europe et désormais, le monde entier consomme du cannabis dans ses aliments, comme s'il s'agissait d'une plante comme une autre. Les adeptes du CBD ne sont pas en reste.
Elle propose non seulement d’ajouter le CBD dans ses recettes, mais également de consommer des produits comestibles au CBD (chocolat, bonbons, miel, thé,infusion,café…), des produits gourmands qui apportent des bienfaits pour l'organisme.
Cuisiner avec du CBD est un moyen très agréable de profiter des effets du CBD tout en réduisant les risques. En effet, ne produisant aucune combustion, votre consommation n’a aucun impact négatif sur vos voies respiratoires contrairement à l’inhalation par exemple.
Aussi, manger avec du CBD permet de masquer le goût parfois terreux du CBD tout en savourant ses plats préférés, mais également de consommer le CBD de manière plus subtile. La consommation de CBD via les aliments et boissons sera moins agressive et directe.
Elle peut être idéale pour les personnes qui ne supportent pas d’inhaler le CBD à travers la fleur ou d’ingérer le CBD en huile.
Enfin, manger de la nourriture au CBD permet de profiter des effets thérapeutiques du CBD tout en mangeant de délicieuses préparations. En effet, si les conseils de préparation sont bien respectés, les effets du CBD tels que la relaxation, la détente, la réduction d’anxiété, l’anti-inflammation… seront effectifs, même si l’effet est plus léger qu’un autre type de consommation.
Les graines de CBD ont des apports nutritifs impressionnants grâce à leurs cannabinoïdes qui en font un aliment très intéressant en cuisine. Au-delà des cannabinoïdes, le CBD contient d'autres nutriments et éléments bénéfiques, y compris les terpènes et les acides aminés.
Les terpènes sont des composés aromatiques fabriqués par de nombreuses plantes, y compris le chanvre. Selon la plante dont le CBD a été extrait, différents terpènes peuvent être trouvés dans le CBD, lui donnant un parfum unique.
Par ailleurs, le CBD contient également les 20 acides aminés, qui sont des composés organiques dont notre corps a besoin pour se développer et fonctionner correctement.
Que cuisinez avec du CBD ?
Vous pouvez préparer des plats, des desserts, des boissons, des snacks et encore plein d’autres recettes au CBD. Chaque recette ressemblera à son consommateur, notamment au niveau du dosage en CBD. Commencez doucement dans votre dosage puis augmentez au fur et à mesure au gré de vos envies et de vos limites
Où vous procurez du CBD ?
Pour vous offrir du CBD premium de très bonne qualité, on vous propose des gammes exceptionnelles de CBD sur notre e-shop " Histoire de chanvre ".
Vous y trouverez des huiles de CBD full spectrum et broad spectrum à différents dosage, des fleurs de CBD variées et de qualité, de la résine de CBD, et autres produits dérivés du CBD.
N’hésitez pas à vous faire plaisir !
Sous quelles formes et quels dosages utiliser le CBD ?
Pour ajouter du CBD à vos boissons, vous pouvez utiliser soit des fleurs de CBD, soit de la résine de CBD. Après les avoir émiettées, vous pouvez les ajouter à vos infusions et les boire comme du thé ou alors acheter directement des tisanes ou thé CBD prêts à l'emploi sans oublier d'y rajouter une goutte de lipide ( lait, huile de coco, huile d'olive ...) pour profiter des effets maximun du CBD car le CBD est liposoluble et se dissout mieux dans les graisses.
Dans les salades, l'huile de CBD est généralement ajoutée à la vinaigrette, mais certaines personnes ajoutent également des fleurs émiettées en garniture. Pour les pâtisseries, l'huile de CBD est idéale dans la pâte, à condition de ne pas dépasser une température de 320-350°C pour éviter qu'elle ne s'évapore.
Le dosage de CBD dans vos préparations dépend de votre consommation et de vos préférences. Il peut également varier en fonction de votre poids, de votre objectif d'utilisation (anxiété, sommeil, douleur, etc.), de votre sexe et de la façon dont votre corps réagit au CBD. Pour trouver le bon dosage, commencez par de petites quantités et ajustez progressivement jusqu'à trouver celui qui vous convient le mieux. Un début de 15 mg semble raisonnable et certains consommateurs confirmés peuvent aller jusqu'à 60 mg.
Voici quelques astuces pour bien cuisiner avec du CBD :
Évitez de chauffer directement l'huile de CBD, car la chaleur peut altérer sa composition et réduire son efficacité. Si vous l'ajoutez dans une préparation de légumes sautés, attendez qu'ils soient cuits avant de mettre l'huile de CBD. Si vous l'utilisez dans une pâtisserie, ne dépassez pas une température de 320-350°C au four.
Mélangez l'huile de CBD avec une autre huile de cuisson pour renforcer son efficacité, car le CBD est liposoluble et se dissout mieux dans les graisses comme l'huile d'avocat ou l'huile de coco.
Soyez vigilant si vous mélangez du CBD avec de l'alcool, car cela peut augmenter les effets de l'ivresse. Si vous prévoyez de boire un cocktail infusé au CBD, ne prenez pas le volant après.
Informez toujours les personnes avec qui vous partagez des plats contenant du CBD de leur composition. Le consentement est important.
Lorsqu’on cuisine avec du CBD, il faut apprendre à se laisser aller. Le CBD n’est pas une affaire de précision, et la cuisine n’est pas un art rigide. Les deux se réunissent pour le plaisir de votre imagination et de vos papilles.
Alors régalez vous !